Restoke

米NYのストリートタコス店East Coast Street TacosがRestoke.aiでAI価格戦略を導入し売上+50%成長と公表。日本の個人飲食店・カフェ・居酒屋の「食材高騰で値上げ判断ができず利益が削れる」課題を、AI原価管理×価格最適化で解く設計を、市野が読み解きます。