事例紹介 【米ワイナリー×AI】Amici Cellars × Brown Bacon AI SomAIで栽培・醸造データ統合を地域ワイナリー・地酒蔵が再現する設計
米ナパバレーAmici Cellarsが醸造特化AI SomAIで栽培・醸造・販売データ統合を実現と公表。日本の地域ワイナリー・地酒蔵・クラフトビール小規模醸造所の「データが樽・栽培ノート・販売管理に分散し意思決定が職人勘任せ」課題を、Notion+Claude APIで解く設計を、市野が読み解きます。
飲食・サービス業
事例紹介 
事例紹介 【米BBQ×AI】Red White & Que ROI21倍・廃棄-38%・$84K節約を地域焼肉・寿司・居酒屋が再現する設計
米ニュージャージーBBQレストランRed White & QueがClearCOGS(AI需要予測)で初期投資ROI21倍・食材廃棄-38%・年間$84K節約と公表。日本の地域焼肉・寿司・居酒屋・しゃぶしゃぶ・天ぷら専門店の「肉・魚の仕込み量読みで廃棄か品切れか」課題を、AI需要予測で解く設計を、市野が読み解きます。
事例紹介 【米サンドイッチ店×AI】Breadless 食材廃棄-42%・粗利+11ptを地域ベーカリー・カフェが再現する設計
米ミシガン2店舗サンドイッチ店BreadlessがClearCOGS(AI需要予測)で食材廃棄-42%・人件費-18%・粗利+11ptと公表。日本の地域ベーカリーカフェ・サンドイッチ専門店・お惣菜店の「鮮度管理が難しく毎日廃棄が出る」課題を、AI仕込み予測で解く設計を、市野が読み解きます。
事例紹介 【独ベーカリー×AI】Bäckerei Kettinger 廃棄最大34%減・売上最大11%増を地域パン屋が再現する設計
独地域独立ベーカリーBäckerei Kettinger(20店舗)がFoodforecast(AI需要予測)で廃棄最大34%減・売上最大11%増・90%超発注/生産工程自動化と公表(Foodforecast全顧客値含む)。日本の地域ベーカリー・洋菓子店・惣菜店の「焼き戻し率が高くて毎朝生地が廃棄」課題を、AI需要予測で解く設計を、市野が読み解きます。
事例紹介 【米地方飲食×AI】Locals Pub×Popmenu オンライン注文132%増を地方単独店が再現する設計
米アラスカ州ワシラのLocals Pub & PizzeriaがPopmenu AI Answeringでオンライン注文132%増・6,600コール対応・53時間節約と公表。日本の地方単独飲食店・パブ・ピザ屋の「寒冷地・地方で電話受付スタッフを確保しづらい」課題を、音声AI受電で解く設計を、市野が読み解きます。
事例紹介 【店舗×顧客対応】整体院がInstagram DM自動化で月予約12→28件(+133%)
マイマーケター紹介の整体院 リカバリーラボ事例。Instagram DMをAIチャット化して月予約12→28件(+133%)、新規獲得コスト8,000→3,200円(-60%)、リピート率40→68%を実現。店舗ビジネスで再現する手順と評価軸スコアを解説。
事例紹介 【清掃業×AIルート】Premier Facility Conceptsが18万ドル削減した海外事例
米Premier Facility ConceptsがAIルート最適化Upperで燃料・労務18万ドル/年削減・15時間/週節約と業界紙公表した海外事例。「巡回ルートの組み替えに毎週数時間取られる」治療薬型の悩みを、国内中小清掃業・修理巡回・配送で「Googleマップ＋ChatGPTでルート提案」に絞って再現する手順を、市野が読み解きます。
事例紹介 【飲食×厨房AI】McDonald’sが厨房オペレーション可視化AIでピーク回転率を改善した海外大手事例
McDonald'sが厨房オペレーション可視化AIでピーク時の遅延工程を即修正した海外飲食事例。「ピーク時に厨房が回らず売上の上限が決まる」治療薬型の悩みを、国内中小飲食で「スマホ録画と生成AIによる遅延工程の要約」に絞って再現する手順を、市野が読み解きます。
事例紹介 【飲食×廃棄AI】IKEAレストランがWinnowで食品廃棄を54%削減した海外事例 原価を静かに削る痛みを治療薬で解く
IKEAレストランがWinnowのAI計量で食品廃棄を54%削減した海外事例。「捨てている量が見えず、原価が静かに利益を食う」治療薬型の悩みを、国内の飲食・宿泊・給食(1〜30名)で再現する手順を、市野が読み解きます。一晩で利益率+2%を実現したGoop Kitchenの参考データも紹介。
事例紹介 【独立系ホテル×AI運用】米の小規模宿群が人件費を抑え売上を伸ばす 人手不足を解く設計
米国の独立系ホテル群がAI運用プラットフォームでシフト・アップセル・予約導線を最適化し、人件費を抑えながら売上を伸ばした海外事例。「人手不足でシフトも接客も回らない、客単価も上げたい」悩みを治療薬として解いた設計を、日本の小規模旅館・民泊にどう転用するか市野が読み解く。