BBQ

米ニュージャージーBBQレストランRed White & QueがClearCOGS(AI需要予測)で初期投資ROI21倍・食材廃棄-38%・年間$84K節約と公表。日本の地域焼肉・寿司・居酒屋・しゃぶしゃぶ・天ぷら専門店の「肉・魚の仕込み量読みで廃棄か品切れか」課題を、AI需要予測で解く設計を、市野が読み解きます。