食品加工AI

Tyson Foodsが食肉処理ラインに画像AIを導入し歩留改善と労災可視化を実現した海外食品加工事例。「熟練者の目に頼っていて、退職で品質が落ちる」治療薬型の悩みを、国内中小食品・部品加工で「最も不良率の高い1工程だけ」に絞って再現する手順を、市野が読み解きます。