和菓子工場

大阪王将×MatrixFlow AI外観検査で餃子12個/秒の自動検査と生産量2倍を実現したと提供元公表した国内事例。「目視検査が職人依存で見落とし発生」治療薬型の悩みを、国内中小和菓子工場・食品加工で「主力ラインだけ先行投入」に絞って再現する手順を、市野が読み解きます。