中小食品流通

豪Freshoが生鮮卸向けAI受発注・需要予測SaaSで業界の30-40%廃棄率を測定可能レベルで削減と公表した海外事例。「天気予報を頼りに発注して毎週廃棄が出る」治療薬型の悩みを、国内中小八百屋・魚屋・精肉店で「POSデータ＋気象データを生成AIに毎朝渡す」に絞って再現する手順を、市野が読み解きます。